Kryzys klimatyczny i postępująca degradacja ekosystemów stawiają przed nami wyzwanie zapewnienia bezpiecznego i zrównoważonego systemu żywnościowego.
Aby to osiągnąć, konieczne jest zwracanie uwagi na bardziej zrównoważone sposoby produkcji żywności, a także podejmowanie odpowiedzialnych wyborów zakupowych przez konsumentów.
Zrównoważone metody produkcji żywności
Obecne sposoby produkcji żywności mają duży wpływ na środowisko. Rolnictwo odpowiada za 70% całkowitego poboru i 80% całkowitego zużycia wody słodkiej, a także za około 11–13% emisji gazów cieplarnianych. Produkcja mięsa jest szczególnie szkodliwa dla środowiska, ponieważ wymaga dużych ilości wody, paszy i energii.
Aby zmniejszyć negatywny wpływ produkcji żywności na środowisko, konieczne jest wdrożenie bardziej zrównoważonych metod produkcji. Do takich metod należą m.in.:
- rolnictwo ekologiczne, które nie wykorzystuje pestycydów, nawozów sztucznych i GMO
- rolnictwo regeneratywne, które odbudowuje glebę i poprawia jej żyzność
- lokalna produkcja żywności, która ogranicza transport i emisję gazów cieplarnianych
Odpowiedzialne wybory zakupowe konsumentów
Oprócz zrównoważonych metod produkcji żywności, ważne jest również, aby konsumenci podejmowali odpowiedzialne wybory zakupowe. Do takich wyborów należą m.in.:
- ograniczenie spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego,
- zwiększenie spożycia warzyw i owoców,
- wybieranie produktów lokalnych i sezonowych,
- wybieranie produktów pochodzących z zrównoważonej produkcji.
Wnioski
Bezpieczny i zrównoważony system żywnościowy jest możliwy do osiągnięcia dzięki współpracy wszystkich zainteresowanych stron. Producenci żywności powinni wdrażać bardziej zrównoważone metody produkcji, a konsumenci powinni podejmować odpowiedzialne wybory zakupowe.
Źródło: Materiał prasowy