Dobra kolacja potrafi zapaść w pamięć na długie miesiące. Nie decyduje o tym wysoki rachunek, ale precyzja: idealnie dobrany składnik, podany w odpowiednim momencie przez szefa kuchni, który doskonale wie, jak zaskoczyć podniebienie. Tegoroczna odsłona festiwalu FineDiningWeek odbywa się pod hasłem „Mistrzowskie Momenty”. To okazja, by przyjrzeć się rzemiosłu najlepszych zespołów kuchennych w kraju, które na co dzień redefiniują pojęcie gastronomii. Letnia edycja wydarzenia rozpocznie się 1 lipca i potrwa do 13 augusta. Natomiast stoliki można rezerwować już teraz na stronie FineDiningWeek.pl.
Wykwintna kuchnia w festiwalowych cenach
Festiwal od lat przełamuje stereotyp, że restauracje z segmentu premium są niedostępne dla przeciętnego klienta. Ponad 100 wyselekcjonowanych lokali z całej Polski otwiera swoje drzwi, oferując specjalne menu degustacyjne w cenach, jakich nie znajdziemy w ich standardowych kartach. Skala wydarzenia rośnie z roku na rok. Poprzednia edycja przyciągnęła ponad 17 tysięcy gości, co potwierdza, że Polacy coraz chętniej szukają nieszablonowych doświadczeń kulinarnych.
Tegoroczny cennik pozwala zaplanować wyjście w ramach różnych budżetów. Ceny trzydaniowego menu z darmową przystawką zaczynają się od 99 zł. Bardziej rozbudowana, pięciodaniowa wersja to koszt 199 zł. Natomiast najbardziej ekskluzywne, autorskie zestawy degustacyjne w wybranych lokalach wahają się w przedziale od 220 do 600 zł. Do każdej rezerwacji system dolicza opłatę serwisową w wysokości 12 zł. Minimalna wielkość zamówienia obejmuje stolik dla dwóch osób, a każda wizyta trwa pełne dwie godziny, co gwarantuje czas na spokojne celebrowanie posiłku.
Sezon na talerzu. Krótka seria letnich smaków
Festiwalowe propozycje powstają od zera z myślą o tej konkretnej edycji i znikają z menu natychmiast po jej zakończeniu. Szefowie kuchni traktują letnie zbiory bezkompromisowo. Składniki trafiają na stoły wyłącznie wtedy, kiedy są najświeższe i mają najintensywniejszy smak.
Lipiec i sierpień dają kucharzom ogromne pole do popisu. W menu królować będą polskie szparagi, borówki, świeże leśne grzyby, młoda kukurydza czy dziki brokuł. Restauracje biorące udział w akcji budują swoje kompozycje wokół naturalnego cyklu przyrody, unikając produktów szklarniowych czy mrożonek.
Michelin i lokalne perełki. Gdzie szukać stolika?
Festiwalowa mapa obejmuje najważniejsze rynki gastronomiczne w kraju: Warszawę, Kraków, Trójmiasto, Wrocław, Poznań, Łódź, Szczecin oraz Śląsk. We Wrocławiu na liście uczestników pojawiła się m.in. Nafta Neo Bistro, wyróżniona rekomendacją słynnego przewodnika Michelin. W ich festiwalowej karcie znajdziemy policzek wieprzowy w panko z dodatkiem batata czy chałkę z boczniakiem w tempurze i cytrynowym dressingiem. Zwolennicy bardziej kameralnych klimatów mogą wybrać restaurację Millet, która stawia na autorskie ravioli z konfitowaną kaczką.
Podczas planowania kulinarnych podróży warto wyjechać również poza ścisłe centra miast. Na Zamku Książ w Wałbrzychu działa Restauracja Biblioteka, odznaczona tytułem Michelin Bib Gourmand za świetny stosunek jakości do ceny. Szef kuchni zaserwuje tam m.in. okonia morskiego z fenkułem i klasycznym sosem beurre blanc oraz delikatny policzek wieprzowy z sosem demi-glace. Pełny wykaz restauracji oraz formularz rezerwacyjny znajdują się na portalu FineDiningWeek.pl.
